Agregar trehalosa a mermeladas y pasteles de flores.

Creo que preparar deliciosas y hermosas mermeladas y pasteles de flores es un placer para muchos amigos. Hoy les enseñaré a preparar mermeladas y pasteles de flores con trehalosa. ¡Vamos! ¡Manos a la obra! Creo que preparar deliciosas y hermosas mermeladas y pasteles de flores es un placer para muchos amigos.

Hoy les enseñaré a preparar mermeladas y pasteles de flores con trehalosa. ¡Vamos! ¡Manos a la obra!

1. Preparación de mermelada de algarroba: Limpie las flores de algarroba y déjelas secar. Añádalas en una proporción de flores de algarroba a azúcar de 1:2. El grupo de control utiliza solo azúcar de caña, mientras que el grupo experimental utiliza azúcar de caña, trehalosa y eritritol en una proporción de 1:1:1. Deje marinar durante 30 minutos, amase a mano durante 10 minutos, luego guarde en un frasco de vidrio esterilizado y deje reposar durante una semana.

2. Elaboración de pasteles de flores. Proceso de producción:

(1) Relleno de flores: Mezcle la mermelada de flor de algarrobo, la harina de arroz glutinoso cocida y el aceite de maíz. Divida la mezcla en aproximadamente 12 porciones de unos 7 gramos cada una, forme bolitas y refrigere.

(2) Masa de agua y aceite: Mezcle los ingredientes de la masa de agua y aceite hasta formar una bola. Amase durante 8-10 minutos, cubra con un paño húmedo o coloque en una bolsa para conservar alimentos para evitar que se seque y deje reposar durante 20 minutos.

(3) Pasta de aceite: Mezcle los ingredientes de la pasta de aceite hasta formar una bola.

(4) Tras el reposo, divida tanto la masa de agua y aceite como la pasta de aceite en 12 porciones y forme bolitas. Envuelva la pasta de aceite con la masa de agua y aceite, aplánela y extiéndala en forma ovalada. Luego, vuelva a enrollarla de arriba abajo formando una forma alargada (esto crea capas en la superficie). Tome una pieza enrollada y presione suavemente el centro con palillos. Presiona ambos lados hacia el centro para aplanar la masa antes de volver a extenderla. Rellena con la crema de flor de durazno.

(5) Presiona suavemente con la palma de la mano y coloca sobre una bandeja para hornear (haz varios agujeros en la superficie con una aguja para que escape el vapor durante la cocción y evitar que se rompa). Hornea a 165 grados Celsius durante 20 minutos. Los pasteles de flores recién horneados tienen colores más brillantes en el relleno de trehalosa, mejor textura y un aroma más intenso sin el amargor característico de las flores.